近日,春回大地,万象更新。上海日盈律师事务所兼职律师、华东政法大学于波副教授携华政网红选修课“葡萄酒品鉴及地理标志保护”登陆日盈所长风国际大厦大会议室。日盈所主任毕玥律师在内的几十位律师参与了此次葡萄酒品鉴会。
　　于教授将葡萄酒品鉴与知识产权法相结合,创新了教学形式,丰富了课堂内容。该课程曾多次被“华政教务”“华政研究生教育”等媒体报导,深受师生好评,是当之无愧的网红选修课。这次他精选了宝禄爵香槟（Champagne Pol Roger）、弗尔拉德宫（Schloss Vollrads）雷司令、力士金（Chateau Lascombes）赤霞珠三款葡萄酒,同时还安排了精致的茶点与美酒进行搭配。
　　首先,于老师向各位律师介绍了葡萄酒品鉴的基础知识。通过对两张新旧世界葡萄酒的酒标进行对比,向大家传授了如何看酒标,并阐释了酒标背后的地理标志保护原理；向各位律师现场展示了如何规范地持杯和碰杯,对常见的碰杯误区进行了纠正；向大家介绍了市场上常见的几种开瓶器的优劣,并示范了如何使用海马刀进行优雅地开瓶。
　　其次,于教授详细地向各位律师阐释了葡萄酒的系统品鉴方法。葡萄酒系统品鉴方法分为“观、闻、尝、总”四个步骤。作为法律人,于教授幽默诙谐地总结和梳理了“观”“闻”“尝”三大步骤各自的“程序法”和“实体法”。

　　第1条观
　　观的程序在于,在白色背景下,将玻璃酒杯倾斜15-30°进行观察。观的实体内容在于葡萄酒的清澈度、浓度、颜色和色带。
　　第2条闻
　　闻的程序在于,先摇晃酒杯让香气充分释放,然后将鼻子埋入酒杯之中,深吸一口气,感知香气。闻的实体内容在于,葡萄酒的初级、二级和三级香气。
　　第3条尝
　　尝的主要程序在于用舌头将葡萄酒在口腔内进行充分搅拌,然后进行“F”状吸气,最后将酒吐到吐酒桶。尝的主要实体内容是甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体及余味。
　　第4条总
　　经过观、闻和尝之后,对三级香气、各种味道、余味长度等因素进行综合考量,最终对葡萄酒的均衡性进行判断。
　　最后,是大家期待已久的品尝环节。于教授带领大家对宝禄爵香槟（Champagne Pol Roger）、弗尔拉德宫（Schloss Vollrads）白葡萄酒、力士金（Chateau Lascombes）红葡萄酒三款葡萄酒进行了品鉴,并引导大家对葡萄酒系统品鉴方法进行了三次实操训练。
　　经过几轮的品尝,大家都迷醉在了美酒之中,无论是气泡绵密却优雅释放的香槟,明亮透彻又青涩酸甜的白葡萄酒,还是典雅深红且圆润醇厚的红葡萄酒,总有一款能够捕获在座律师的味蕾。酒液在高脚杯中浪漫地回旋,不断散发着优雅的魅力,酒不醉人,人自醉。本次品酒会不但让各位律师获益匪浅,还使日盈所在2020年这个特殊的春天充满了生机和活力！ 　　非经本所或作者本人书面授权,任何人或单位不得以其他形式擅自转载、摘录或引用本文内容。